Tarkibi: Yangi cho'chqa go'shti 250 g (yog'ning yog'ga nisbati 1: 9), qulupnay sharbati 20 g, oq kunjut 20 g, tuz, soya sousi, shakar, qora qalampir, zanjabil va boshqalar.
Texnologik jarayon: go'shtni yuvish → go'shtni maydalash → aralashtirish (ziravorlar va qulupnay sharbatini qo'yish) → tez muzlatish → eritish → pishirish → tilim.
Asosiy faoliyat nuqtalari:
(1) Konservalangan go'shtni konditsioner qilish.Sog'liqni saqlash tekshiruvidan o'tgan cho'chqa go'shtini tanlang, biriktiruvchi to'qimalarni, qon dog'larini va boshqalarni olib tashlang, yog 'va yog'siz go'shtni go'sht maydalagich bilan maydalangan go'shtga maydalang.Ziravorlar va qulupnay sharbatini ketma-ket qo'ying.Tuz, soya sousi, shakar, qora murch, soya sousi, zanjabil, tozalangan suv va boshqalarni qo'shing. Yuqoridagi materiallar yana aralashtiriladi.Aralashtirilgan tuzoqlarni chiqarib oling va ularni yog'li qog'ozga qo'ying, so'ngra plastik o'ram bilan yoping, so'ngra qulupnay cho'chqa go'shti ko'kragini nozik bir tilimga bosing.
(2) Tez muzlatish.Namunani tez muzlatgichga qo'ying va -18 ° C gacha muzlatib qo'ying.
(3) Pishirish.Materialni olib tashlang, uni pishirish tepsisiga qo'ying va pechga yuboring.(Yuqoriga va pastga olov, 150 ℃ da 5 daqiqa qovuring, keyin 10 daqiqa davomida 130 ℃ ga aylantiring).Tayyor asalni konservalangan go'shtga suv bilan surting va uni yana pechga yuboring (yuqori va past olovda, 130 ℃, 5 minut).Uni olib, yog'langan qog'oz bilan yoping, pishirish tepsisini ag'daring, asalli suv bilan cho'tkalang va oxirida uni pechga yuboring (yuqoriga va pastga olov, 130 ℃, pechdan 20 daqiqa chiqib ketishi mumkin).Qovurilgan go'shtni to'rtburchaklar shaklida kesib oling.
Etkazib berish vaqti: 27-aprel, 2020-yil